Как выбрать сорта картофеля

Как выбрать сорта картофеля, чтобы они хорошо росли в вашем регионе, имели желательные вкусовые качества и определенный срок созревания? В настоящее время в мировом сортименте картофеля насчитывается более 4 тысяч сортов. На официальном сайте Федерального государственного бюджетного учреждения «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений» (ФГБУ «Госсорткомиссия») ежегодно публикуется Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории Российской Федерации. В каталоге представлены отечественные и зарубежные сорта сельскохозяйственных культур. В 2020 году в него включено 458 сортов картофеля, из них 51% создан российскими селекционерами. Как выбрать семенной картофель, давайте разбираться.

Как выбрать сорта картофеля

Рассыпчатые сорта картофеля

Больше всего русский человек ценит сорта картофеля, имеющие рассыпчатость (развариваемость). Это свойство зависит от содержания крахмала в клубнях различных сортов картофеля:

  • низкое содержание крахмала – 10-13%
  • высокое содержание крахмала – 14-18%
  • повышенное содержание крахмала – более 18-25%.

Чем выше содержание крахмала, тем более рассыпчатый картофель. Рассыпчатые сорта картофеля лучше всего подойдут для картофельного пюре. Сорта картофеля с низким содержанием крахмала подходят для приготовления супов и салатов. Большинство сортов с повышенным содержанием крахмала являются техническими.

У ранних и среднеранних сортов, как правило содержание крахмала низкое (10-15%), у среднеспелых и среднепоздних сортов картофеля – относительно высокое (16-25%).

Значение содержания крахмала в клубнях для определенного сорта картофеля можно назвать только ориентировочное. Клубни с более высоким содержанием сухого вещества при варке боле рассыпчатые. Условия выращивания (климатические, погодные, тип почвы, применяемые удобрения, агротехника возделывания), зрелость клубней, срок и условия хранения и др. оказывают большое влияние на содержание сухого вещества и химический состав клубней картофеля. Избыточное внесение азотных удобрений снижает содержание сухого вещества. Индикатором может служить картофельная ботва: чем она сильнее развита, тем ниже содержание сухого вещества и, следовательно, хуже рассыпчатость клубней.

Рассыпчатые сорта картофеля

Цвет мякоти клубней картофеля

Цвет мякоти клубней картофеля – это сортовой признак. Мякоть может быть различных оттенков белая, светложелтая (кремовая), желтая. Последние годы приобретают популярность сорта картофеля с красной, синей и фиолетовой окраской мякоти.

Сорта с ярко-желтой окраской мякоти клубней содержат в четыре раза больше каротиноидов, чем сорта с белой окраской мякоти. Сорта с желтой мякотью наиболее полезны.

Сорта картофеля с красной, синей и фиолетовой окраской мякоти – это не ГМО, а сорта картофеля, выведенные традиционными методами селекции. Высокое содержание антоцианов делает такой картофель незаменимым диетическим продуктом, в особенности для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы. Необычно, интересно, стоит попробовать.

Цвет мякоти клубней картофеля

Сорта картофеля: цвет кожуры клубней

Цвет кожуры клубней картофеля – это наиболее постоянный признак сорта. Тем не менее и он может изменять от яркой до более бледной в зависимости от почвенно-климатических условий. На песчаных почвах и в сухие годы окраска бывает менее интенсивной.

По окраске клубня картофеля различают фиолетово-синие, красные (розовые) и непигментированные сорта. Оттенки цветов могут быть разнообразными. По распределению пигмента клубни могут быть сплошь окрашенные, со светлыми глазками, с темными глазками или вовсе пятнистыми.

В клубнях картофеля с красной или фиолетовой окраской кожуры содержится большое количество антиоксидантов (водорастворимых пигментов, снижающих риски развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний). В клубнях картофеля с желтой окраской мякоти их содержание значительно ниже.

Группы сортов картофеля по срокам созревания

Выделяют пять групп сортов картофеля по срокам созревания.

  1. Очень ранние сорта:
    • менее 60 дней от посадки до формирования урожая
  • менее 80 дней от посадки до начала увядания
  1. Ранние (раннеспелые) сорта:
    • 60–70 дней от посадки до формирования урожая
  • 80–90 дней от посадки до начала увядания
  1. Среднеранние сорта:
    • 70 – 80 дней от посадки до формирования урожая
  • 100 – 115 дней от посадки до начала увядания
  1. Среднеспелые сорта:
    • 80 – 100 дней от посадки до формирования урожая
  • 115 – 125 дней от посадки до начала увядания
  1. Среднепоздние сорта:
    • 100 – 110 дней от посадки до формирования урожая
  • 125 – 140 дней от посадки до начала увядания
  1. Поздние сорта:
    • 110 – 120 дней от посадки до формирования урожая
  • 140 – 150 дней от посадки до начала увядания

Сорта картофеля: группы по региону возделывания

Все сорта картофеля испытываются и оцениваются на госсортоучастках в различных регионах России. Для каждого сорта определяются благоприятные регионы возделывания. Регионы разделяют на 12 групп, каждой группе присвоен номер. При выборе сорта можно посмотреть рекомендуемый регион возделывания по номеру группы в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию:

  1. Северный регион (Архангельская область, Республика Карелия, Республика Коми, Мурманская область)
  2. Северо-Западный регион (Вологодская область, Калининградская область, Костромская область, Ленинградская область, Новгородская область, Псковская область, Тверская область, Ярославская область)
  3. Центральный регион (Брянская область, Владимирская область, Ивановская область, Калужская область, Московская область, Рязанская область, Смоленская область, Тульская область)
  4. Волго-Вятский регион (Кировская область, Республика Марий Эл, Нижегородская область, Пермская область, Свердловская область, Удмуртская Республика, Чувашская Республика).
  5. Центрально-Черноземный регион (Белгородская область, Воронежская область, Курская область, Липецкая область, Орловская область, Тамбовская область)
  6. Северо-Кавказский регион (Республика Адыгея, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Краснодарский край, Ростовская область, Республика Северная Осетия — Алания, Ставропольский край, Чеченская республика)
  7. Средневолжский регион (Республика Мордовия, Пензенская область, Самарская область, Республика Татарстан, Ульяновская область)
  8. Нижневолжский регион (Астраханская область, Волгоградская область, Республика Калмыкия, Саратовская область)
  9. Уральский регион (Республика Башкортостан, Курганская область, Оренбургская область, Челябинская область)
  10. Западно-Сибирский регион (Республика Алтай, Алтайский край, Кемеровская область, Новосибирская область, Омская область, Томская область, Тюменская область)
  11. Восточно-Сибирский регион (Республика Бурятия, Иркутская область, Красноярский край, Республика Саха(Якутия), Республика Тыва, Республика Хакасия, Читинская область)
  12. Дальневосточный регион (Амурская область, Камчатская область, Магаданская область, Приморский край, Сахалинская область, Хабаровский край).
Оцените статью
СельХозОбзор.ру
Добавить комментарий