Как выбрать сорта картофеля, чтобы они хорошо росли в вашем регионе, имели желательные вкусовые качества и определенный срок созревания? В настоящее время в мировом сортименте картофеля насчитывается более 4 тысяч сортов. На официальном сайте Федерального государственного бюджетного учреждения «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений» (ФГБУ «Госсорткомиссия») ежегодно публикуется Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории Российской Федерации. В каталоге представлены отечественные и зарубежные сорта сельскохозяйственных культур. В 2020 году в него включено 458 сортов картофеля, из них 51% создан российскими селекционерами. Как выбрать семенной картофель, давайте разбираться.
Рассыпчатые сорта картофеля
Больше всего русский человек ценит сорта картофеля, имеющие рассыпчатость (развариваемость). Это свойство зависит от содержания крахмала в клубнях различных сортов картофеля:
- низкое содержание крахмала — 10-13%
- высокое содержание крахмала — 14-18%
- повышенное содержание крахмала — более 18-25%.
Чем выше содержание крахмала, тем более рассыпчатый картофель. Рассыпчатые сорта картофеля лучше всего подойдут для картофельного пюре. Сорта картофеля с низким содержанием крахмала подходят для приготовления супов и салатов. Большинство сортов с повышенным содержанием крахмала являются техническими.
У ранних и среднеранних сортов, как правило содержание крахмала низкое (10-15%), у среднеспелых и среднепоздних сортов картофеля — относительно высокое (16-25%).
Значение содержания крахмала в клубнях для определенного сорта картофеля можно назвать только ориентировочное. Клубни с более высоким содержанием сухого вещества при варке боле рассыпчатые. Условия выращивания (климатические, погодные, тип почвы, применяемые удобрения, агротехника возделывания), зрелость клубней, срок и условия хранения и др. оказывают большое влияние на содержание сухого вещества и химический состав клубней картофеля. Избыточное внесение азотных удобрений снижает содержание сухого вещества. Индикатором может служить картофельная ботва: чем она сильнее развита, тем ниже содержание сухого вещества и, следовательно, хуже рассыпчатость клубней.
Цвет мякоти клубней картофеля
Цвет мякоти клубней картофеля – это сортовой признак. Мякоть может быть различных оттенков белая, светложелтая (кремовая), желтая. Последние годы приобретают популярность сорта картофеля с красной, синей и фиолетовой окраской мякоти.
Сорта с ярко-желтой окраской мякоти клубней содержат в четыре раза больше каротиноидов, чем сорта с белой окраской мякоти. Сорта с желтой мякотью наиболее полезны.
Сорта картофеля с красной, синей и фиолетовой окраской мякоти – это не ГМО, а сорта картофеля, выведенные традиционными методами селекции. Высокое содержание антоцианов делает такой картофель незаменимым диетическим продуктом, в особенности для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы. Необычно, интересно, стоит попробовать.
Сорта картофеля: цвет кожуры клубней
Цвет кожуры клубней картофеля – это наиболее постоянный признак сорта. Тем не менее и он может изменять от яркой до более бледной в зависимости от почвенно-климатических условий. На песчаных почвах и в сухие годы окраска бывает менее интенсивной.
По окраске клубня картофеля различают фиолетово-синие, красные (розовые) и непигментированные сорта. Оттенки цветов могут быть разнообразными. По распределению пигмента клубни могут быть сплошь окрашенные, со светлыми глазками, с темными глазками или вовсе пятнистыми.
В клубнях картофеля с красной или фиолетовой окраской кожуры содержится большое количество антиоксидантов (водорастворимых пигментов, снижающих риски развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний). В клубнях картофеля с желтой окраской мякоти их содержание значительно ниже.
Группы сортов картофеля по срокам созревания
Выделяют пять групп сортов картофеля по срокам созревания.
- Очень ранние сорта:
- менее 60 дней от посадки до формирования урожая
- менее 80 дней от посадки до начала увядания
- Ранние (раннеспелые) сорта:
- 60–70 дней от посадки до формирования урожая
- 80–90 дней от посадки до начала увядания
- Среднеранние сорта:
- 70 — 80 дней от посадки до формирования урожая
- 100 – 115 дней от посадки до начала увядания
- Среднеспелые сорта:
- 80 — 100 дней от посадки до формирования урожая
- 115 — 125 дней от посадки до начала увядания
- Среднепоздние сорта:
- 100 — 110 дней от посадки до формирования урожая
- 125 — 140 дней от посадки до начала увядания
- Поздние сорта:
- 110 — 120 дней от посадки до формирования урожая
- 140 — 150 дней от посадки до начала увядания
Сорта картофеля: группы по региону возделывания
Все сорта картофеля испытываются и оцениваются на госсортоучастках в различных регионах России. Для каждого сорта определяются благоприятные регионы возделывания. Регионы разделяют на 12 групп, каждой группе присвоен номер. При выборе сорта можно посмотреть рекомендуемый регион возделывания по номеру группы в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию:
- Северный регион (Архангельская область, Республика Карелия, Республика Коми, Мурманская область)
- Северо-Западный регион (Вологодская область, Калининградская область, Костромская область, Ленинградская область, Новгородская область, Псковская область, Тверская область, Ярославская область)
- Центральный регион (Брянская область, Владимирская область, Ивановская область, Калужская область, Московская область, Рязанская область, Смоленская область, Тульская область)
- Волго-Вятский регион (Кировская область, Республика Марий Эл, Нижегородская область, Пермская область, Свердловская область, Удмуртская Республика, Чувашская Республика).
- Центрально-Черноземный регион (Белгородская область, Воронежская область, Курская область, Липецкая область, Орловская область, Тамбовская область)
- Северо-Кавказский регион (Республика Адыгея, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Краснодарский край, Ростовская область, Республика Северная Осетия — Алания, Ставропольский край, Чеченская республика)
- Средневолжский регион (Республика Мордовия, Пензенская область, Самарская область, Республика Татарстан, Ульяновская область)
- Нижневолжский регион (Астраханская область, Волгоградская область, Республика Калмыкия, Саратовская область)
- Уральский регион (Республика Башкортостан, Курганская область, Оренбургская область, Челябинская область)
- Западно-Сибирский регион (Республика Алтай, Алтайский край, Кемеровская область, Новосибирская область, Омская область, Томская область, Тюменская область)
- Восточно-Сибирский регион (Республика Бурятия, Иркутская область, Красноярский край, Республика Саха(Якутия), Республика Тыва, Республика Хакасия, Читинская область)
- Дальневосточный регион (Амурская область, Камчатская область, Магаданская область, Приморский край, Сахалинская область, Хабаровский край).
спс, запишем