Выращивание фенхеля на огороде

Выращивание фенхеля на огородах чаще проводится на юге и в средней полосе России. Но в Госреестре имеются сорта и гибриды овощного фенхеля, районированные по всем регионам России. Конечно, все зависит от погоды и микроклимата. Возможно, в некоторых регионах весной понадобится укрытие. Фенхель — растение очень интересное и полезное. Попробуйте вырастить его у себя на участке. Предлагаем ознакомиться с полным описанием сортов.

Описание фенхеля

Чем хорош фенхель? Он богат эфирными маслами, витамином С, каротином, рутином, минеральнми солями, белками и сахаром. В состав эфирных масел входит более 60% анетола. Используют культуру в кулинарии, а также в качестве лекарственного, косметического, пряно-ароматического, эфиромасличного сырья.

Фенхель — растение семейства сельдерейные (зонтичные). Выращиваются две его разновидности:

• обыкновенный фенхель — Foeniculum vulgare Mill.
• овощной фенхель — Foeniculum vulgare ssp. vulgare

Выращивание фенхеля обыкновенного

У фенхеля обыкновенного используют в кулинарии зелень и семена. Листья употребляют также, как у укропа — в качестве приправы. Их добавляют в салаты, супы, гарниры, мясо. Семена применяют для ароматизации вина, чая, супов, печенья, пирогов, пудингов. С ними можно консервировать огурцы. Фенхель является хорошим медоносом и привлекает медоносных пчел. Также растение используют в садовом дизайне.

Фенхель — многолетнее растение. Однако в культуре его выращивают как однолетник. Высота растения может достигать до 2 метров. Надземная часть очень похожа на укроп. Схожие листья, соцветие. Стебель гладкий, круглый на разрезе, с синеватым налетом. Корень стержневой, толстый, маловетвистый. Семена фенхеля имеет некоторую схожесть с семенами моркови.

Выращивание фенхеля овощного

У овощного фенхеля употребляют в пищу кочанчики, листья и семена. Так называемые «кочанчики» представляют собой сочную утолщенную нижнюю часть черешков листьев. Едят их сырыми, отварными, вареными и тушеными. Кочанчики и зелень можно замораживать и сушить.

Выращивание фенхеля: описание сортов

В Госреестр сортов входит всего 3 сорта фенхеля обыкновенного и 13 сортов и гибридов овощного фенхеля.

Сорта фенхеля обыкновенного

Сорта фенхеля обыкновенного возделывают для промышленного получения сырья. Поэтому при выведении сортов, прежде всего, внимание уделяется урожайности семян и зеленой массы. Такие сорта имеют высокое содержание эфирных масел. Они более пряные, с резким насыщенным ароматом. Сорта Мерцишор и Оксамит Крыма выращивают на Северо-Кавказе. Оксамит Крыма очень популярен в Крыму. Сорт Бачата районирован по всем регионам.

Если вы хотите выращивать фенхель обыкновенный в личном хозяйстве, обратите внимание на сорт Бачата.

Мерцишор

Сорт Мэрцишор является среднеспелым. Срок от всходов до окончания вегетации составляет 131 день. Сорт богат эфирным маслом (более 7% на сухую массу), в котором около 70% анетола. С квадратного метра можно убрать до 160 грамм плодов этого сорта.

Оксамит Крыма

Оксамит Крыма — раннеспелый сорт. Содержание эфирного масла около 6%, анетола в масле — 73%. Урожайность плодов — около 110 грамм на 1 квадратный метр.

Бачата

Очень интересным является сорт Бачата. Его можно выращивать как многолетнюю культуру. При этом он сохраняет свои продуктивные качества до 7-9 лет. Высевают семена весной или под зиму. В высоту сорт растет до 2 метров. Его пряную зелень убирают за 2-3 сбора. С 1 квадратного метра можно получить до 2 килограмм зелени. Весной ее можно заготавливать уже через полтора месяца после отрастания. Цветение начнется через 3 месяца после начала вегетации.

Сорт слабо поражается болезнями и вредителями. Он устойчив к полеганию, осыпанию и засухе. Бачата обладает превосходной зимостойкостью. Эфирное масло, получаемое из заготовленного сырья, имеет приятный аромат аниса и сладковато — островатый вкус. Эфирного масла в семенах содержится около 5,5 % в пересчете на сухую массу. Урожайность семян — более 140 г/кв.м. Семена созреют через 5 месяцев после отрастания зелени весной.

Фенхель овощной

Главная задача при выведении сортов фенхеля овощного — добиться особой нежности аромата и качества зелени и кочанчиков. Кочанчики бывают разной формы — округлые и плоские. Сорта также отличаются формой листовой розетки и оттенком листьев. Имеется ряд сортов, целенаправленно выведенных для получения зелени. Кочанчики у них или не образуются, или образуются мелкие. Все 13 сортов районированы для всех регионов России и предназначены для садово-огородных участков. Читайте характеристики сортов.

Амиканте

Итальянский гибрид первого поколения Амиканте является раннеспелым. Его кочанчики беловатого цвета. Они округлой формы, плотные. Вырастают весом больше полкилограмма. Кочанчики особо хороши как в отварном виде, так и в салатах. Корни тоже съедобные, их отваривают. Гибрид заслуживает внимания.

Аромат

Выращивание фенхеля отечественного сорта Аромат позволит получить обильную массу зелени. Растения вырастают до 2 метров высоту. Листья заготавливают до цветения. С квадратного метра можно убрать до 3 килограмм зелени. Это отличная приправа к супам, мясным блюдам и овощам. Корень растения по вкусу напоминает корень петрушки. От всходов до созревания семян сорту Аромат потребуется не менее 2,5 месяцев.

Дракон

Голландский гибрид первого поколения Дракон представлен фирмой BEJO ZADEN B.V. Дракон — раннеспелый. Кочанчики гибрида белые, эллиптические. Они имеют приятную структуру, почти не волокнистые. Кочанчики набирают вес до 450 грамм. Зеленой массы можно собрать до 5 кг/кв.м.

Казанова

Сорт казанова от Агрофирмы «Седек» среднеспелый. Его кочанчики растут небольшие и редко формируются более 130 грамм. Урожайность листьев в среднем до 3,5 килограмм с квадратного метра. Отличается сорт неприхотливостью.

Корвет

У сорта Корвет кочанчики достигнут веса 400 грамм и будут полностью готовы через 4 месяца после всходов. С квадратного метра получится собрать более килограмма зелени.

Лидер

Растения фенхеля Лидер вырастают до 180 сантиметров. Сорт предназначен для заготовки зелени, которую убирают до цветения. Урожайность — более 2 кг/кв.м. От полных всходов до начала спелости проходит около 1,5 месяцев.

Лужниковский Семко

У сорта Лужниковский Семко в пищу используют отварные кочанчики, листья, побеги и корни. Семена добавляют при консервировании овощей. От всходов до образования кочанчика проходит 2 месяца (сорт среднеспелый). Растения не высокие, до 50 сантиметров. Кочанчики выростают до 250 грамм. Они плотные но внутри имеются небольшие пустоты.

Осенний красавец

Для использования зелени в свежем и сушеном виде как пряно-вкусовой добавки к супам, мясным блюдам и овощам хорошо подойдет сорт Осенний красавец. Его листья отличаются от других сортов более нежным и менее резким запахом. Зелень можно заготавливать через месяц. Высота растения до 180 сантиметров.

Прелюдио

Гибрид первого поколения Прелюдио выведен в Голландии. Растение средней высоты, облиственность средней плотности. Кочанчик беловатого цвета. Его форма округлая. Мякоть — плотная. Максимальная масса кочанчика — 300 грамм.

Рондо

Среднеранний голландский гибрид первого поколения Рондо — ветвистое растение средней высоты. Его кочанчики и корни отваривают или употребляют в сыром виде как салат. Форма кочанчиков представляет собой эллипс. Масса может достигать до 380 грамм. Сбор зелени с квадратного метра- до 5 килограмм.

Сопрано

Период от всходов до начала образования кочанчиков около 4 месяцев. Растения высокие — высотой 150-180 сантиметров. Кочанчики овальные, некрупные, средней плотности. Их масса редко превышает 110 грамм. Зато сбор зелени 4 кг/кв.м.

Удалец

Обратите внимание на сорт Удалец, несмотря на то, что кочанчики у него небольшие (100-120 грамм). Сорт имеет некоторые особенности. Прежде всего, это оригинальный, пряный и сладковатый аромат. Вкус — слегка острый. При кулинарной обработке кочанчики очень похожи на грибы. Кроме того, растение содержит повышенное количество витамина С и рутина. Сорт среднеспелый.

Феномен

Среднеспелый сорт Феномен образует круглые, плотные кочанчики весом до 220 грамм. Облиственность растения средней плотности.

Выращивание фенхеля: как сеять и ухаживать

Подготовка почвы под фенхель

• Почва для посадки фенхеля должна быть плодородная. Лучшая почва — суглинистая с нейтральной реакцией.
• Участок под грядку выбирается с учетом того, что фенхель светолюбив, относительно тепло- и влаголюбив.
• Не забудьте про плодосмен. Фенхель — растение семейства сельдерейные. Не выращивайте его после моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, укропа. Лучшими предшественниками будут богато удобренные органикой культуры — капуста, огурец.
• Обрабатывается почва с осени — проводится глубокая перекопка.
• Фенхель отзывчив на внесение удобрений. С осени внесите под перекопку 20-30 грамм сульфата аммония, 20 грамм суперфосфата, 10 грамм калийной соли из расчета на 1 квадратный метр. Однако лучше отдать предпочтение готовым комплексным минеральным удобрениям с микроэлементами. Выбирайте марку, специально сбалансированную для овощных культур.

Посев и посадка фенхеля

Выращивание фенхеля требует терпения: семена всходят очень долго — 14-20 дней.

• Семена высевают весной. Но можно провести и осенний. Это зависит от региона и сорта фенхеля. При посеве под зиму грядку нужно прикрыть перегноем или навозом.
• Глубина заделки семян — 1,5-2,0 сантиметра.
• В северо-западных регионах и средней полосе России фенхель лучше высаживать рассадой. Также через рассаду выращивают фенхель для получения ранней продукции. Рассаду сажают рядами на расстоянии 45 сантиметров, в ряду между растениями — 15-20 сантиметров.

Уход за посевами и посадками фенхеля

• Через неделю после появления всходов фенхеля проводят рыхление междурядий на глубину 5 сантиметров.
• Последующие рыхления нужно делать глубже — на 6-8 сантиметров.
• После первой прополки проводят прореживание посевов фенхеля. Оставляют растения на расстоянии 15-20 сантиметров.
• Через неделю после прореживания проводят подкормку: 12 грамм сернокислого аммония и 10 грамм суперфосфата из расчета на 10 литров воды. Однако лучший вариант — купить водорастворимое минеральное удобрение для подкормки овощных культур. Такие удобрения в широком ассортименте имеются в отделах для садоводов.
• Выращивание фенхеля проводят с окучиванием. Делают это по мере утолщения стеблей для их отбеливания. Окучивания проводят по мере роста кочанчиков.

Уборка фенхеля

• Зелень начинают убирать при достижении растением высота 20 сантиметров. Уборку можно проводить до цветения растений.
• Кочанчики убирают при достижении диаметра 8-10 сантиметров. Однако это зависит от сорта . Читайте характеристики. Бывают сорта с кочанчиками весом до 500 грамм.
• При уборке кочанчиков срезают листья на расстоянии 15-20 сантиметров от утолщения.
• Для зимнего хранения растения убирают с корнем до наступления заморозков. Урожай прикапывают в парнике или подвале. При таком способе хранения кочанчики всегда будут свежими и сочными.

Как готовить выращенный фенхель

Предлагаем посмотреть, как готовит салат из фенхеля известный санкт-петербургский блогер и шеф — повар Илья Лазерсон.

• Весенняя посадка лука на головку — сорта, особенности ухода
• Сорта овощей: рекомендация для огородных и приусадебных участков
• Рассада перца: тонкости посева, ухода, пикировки
• Новые сорта огурцов для открытого грунта: обзор года