Выращивание батата в России: фото, описание, агротехника

Выращивание батата на территории России возможно. Однако районированных сортов в нашей стране нет. Любители выращивают у себя на огородах местные популяции. Можно ли купить батат для посадки в магазине? Можно, конечно, попробовать, но, скорее всего, вас постигнет неудача. Клубни батата проходят предпродажную обработку. Их обрабатывают специальными химическими веществами, чтобы не допустить прорастания и удлинить срок хранения. При попытке посадки такие клубни либо не прорастут, либо дадут слабо развивающиеся ростки, не способные дать полноценное растение.

Где же взять посадочный материал батата? Можно попробовать приобрести клубни в магазине, торгующем органической продукцией. Если продукция действительно органическая, как заявляет продавец, использование химических препаратов для ее обработки запрещено. Органический батат должен быть пригоден для посадки. Если органическая продукция для вас не доступна, единственная возможность найти посадочные клубни будет через Интернет.

Прежде, чем приступить к выращиванию батата, внимательно ознакомьтесь с описанием растения. Второе название батата — сладкий картофель. Однако к картофелю, который является растением семейства Пасленовые, батат не имеет никакого отношения. Это растение из другого семейства.

Выращивание батата: описание растения

Биологические особенности батата

Батат — это растение семейства Вьюнковые (не удивляйтесь). Латинское название батата — Ipomoea batatas (L.) Lam. В русской транскрипции — ипомея бататас. Садоводам, непременно, слово «ипомея» должно быть знакомо. Это название садового цветка, похожего на вьюнок. Собственно, растение батата тоже имеет некоторое сходство с вьюнком.

  • Растение батата представляет собой куст, состоящий из 3-4 стеблей. Стебли батата стелющиеся. Средняя длина каждой плети около 1,5 метров. Стебли легко укореняются.
  • Листья батата копьевидные или в виде сердечка, на длинных черешках.
Листья батата
Листья батата копьевидной формы
  • Цветочные кисти развиваются в пазухах листьев. Цветки сиреневые или белые воронкообразные, похожи на цветки вьюнка.
Цветок батата
Цветок батата похож на цветок вьюнка
  • Батат имеет длдинный центральный корень, от которого отходят боковые утолщённые корни длиной до 30 сантиметров.
Выращивание батата
Клубни батата развиваются на боковых корнях
  • Клубни батата развиваются из скрытых почек, находящихся на поверхности боковых корней. Они могут иметь шаровидную форму, но чаще всего можно встретить клубни удлиненно-веретеновидной формы. Вес клубней, в зависимости от сорта, может быть от 200 грамм до 2 килограмм. За рубежом выращивается много сортов батата. Кроме прочих характеристик, они различаются цветом клубней — от белого, розового, оранжевого до ядовито-лилового и чернильно-синего. В России выращивание батата осложняется отсутствием районированных сортов.
Сладкий картофель
Сорт батата с клубнями чернильного цвета

Свойства батата и использование

В клубнях батата содержится до 40% сухого вещества (в том числе до 30% крахмала и до 6% сахаров). Богат батат также каротином, витаминами C, B1, B2, B6. В его состав входит кальций, калий, железо, фосфор. Батат оказывает общеукрепляющее, противовоспалительное, мочегонное действие. Рекомендуется больным, перенесшим инфекционные болезни.

Вкусовые качества батата напрямую зависят от содержания в них сахара:

  • Менее сладкие сорта по вкусу больше напоминают картофель. Из них готовят муку и крахмал, используют для получения спирта.
  • Более сладкие сорта по вкусу ближе к фруктам. Из них приготовляют посты, пюре, повидло, начинку для пирогов.
Жареный сладкий картофель
Жаренный батат очень вкусен

Батат можно в запекать, жарить, сушить, делать из него цукаты. Из молодых стеблей и листьев можно делать салаты. Из семян батата можно приготовить суррогат кофе. Ботва используется на корм скоту.

Сушка сладкого картофеля
Сушка батата

Выращивание батата

Батат происходит из тропической части Америки, где в диком виде произрастает как многолетнее растение. На территории России батат выращивается как однолетняя культура. Растения батата перекрестно опыляются. Они имеют длинный вегетационный период. Засухоустойчивы. Размножается это растение клубнями, черенками, семенами.

Выращивание рассады батата

Рассаду батата получают путем проращивания клубней и отделения от них ростков. Лучший срок посадки клубней — начало весны (март). Для этого готовят почвенную смесь, состоящую из равных количеств дерновой и перегнойной земли с добавлением песка. Почвенную смесь насыпают в ящики. Перед посадкой клубни дезинфицируют слабым раствором марганцово-кислого калия (марганцовки). Высаживают клубни в ящики так, чтобы они не касались друг друга. Сверху клубни на 3-4 сантиметра присыпают влажным песком.

Проращивание клубней проводится на свету. Оптимальная температура для для этого должна быть около +30 градусов. Ждать ростки придется около месяца. После их появления температуру можно снизить до +21-+24 градусов. Когда ростки окрепнут, их отделяют от клубней. При использовании качественного материала и создании идеальных условий от одного клубня можно получить до 20-30 растений. Полученные растения пикируют в тёплый парник. Посадку растений лучше выполнить по схеме по схеме 5х5 или 10х10 сантиметров.

Выращивание батата
Ростки с корнями, образовавшиеся на клубне батата

Посадка батата в открытом грунте

Выращивание батата: оптимальные условия

Оптимальной температурой для развития растений батата является диапазон от +25 до +30 градусов. При температуре ниже +10 градусов развитие растений прекращается. При небольших заморозках батат погибает. Причем гибнут не только листья и стебли, но и клубни. Учитывая это, возделывать батат в открытом грунте целесообразно, в основном, в южных регионах России. В Нечерноземной зоне батат выращивать можно, но лучше использовать для этого тепловые грядки или парники.

Выбор места и подготовка почвы для батата

Выращивание батата начинают с выбора участка. Это лучше сделать осенью. Это растение предпочитает солнечные места, защищенные от холодных ветров. Идеальным для него будет хорошо дренированный водопроницаемый участок. Батат хорошо растет на плодородных легких по механическому составу почвах. Это может быть супесчаная почва с нижним глинистым слоем. Однако очень плодородные почвы для этой культуры не подойдут. На них растения образуют мощную ботву с очень крупными клубнями. Такие клубни могут оказаться слишком грубыми и с невысокими вкусовыми качествами.

При выборе участка не забывайте, что после чего сажать на огороде. Предшественниками батата могут быть огурец, тыква, кабачок, томат, лук. На прежнее место батат следует возвращать не раньше чем через 3-4 года.

Выращивание батата
Очень крупные клубни могут оказаться слишком грубыми и менее вкусными

После выбора участка почву готовят к посадке батата. Это желательно сделать осенью. Сначала проводится неглубокое рыхление. Через 2 недели участок перекапывают на 15-20 сантиметров. Очень глубокая обработка почвы не желательна, так как спровоцирует развитие слишком длинных и тонких корней батата. Из органических удобрений можно внести хорошо перепревший навоз (2-3 кг/кв.м), из минеральных — калийные удобрения (20-30 г/кв.м).

Посадка батата

Посадка батата в открытый грунт проводится в конце мая — начале июня, когда почва хорошо прогреется. Растения высаживают на гряды или гребни. Оптимальное расстояние между рядами — 80 сантиметров, между кустами в рядах — 30-50 сантиметров. Также растения можно размещать по схеме 70х30 сантиметров.

Выращивание батата на территории России можно проводить как рассадой, так и черенками, взятыми с растений. Черенки берутся без крупных листьев и высаживаются во влажную землю. При регулярном поливе они быстро укореняются.

Уход за посадками батата

Основной уход за посадками батата проводят до смыкания рядков. При этом проводится двух-трех кратное рыхление почвы и умеренный полив. Начиная со второй половины лета поливы ограничивают. За 2-3 недели до уборки клубней полив прекращают вовсе. Подкармливают батат в основном минеральными удобрениями из расчёта 30-40 грамм на 10 л воды. Вместо минерального удобрения можно использовать золу: 1 стакан на 10 л воды.

Уборка и хранение батата

Посадка батата
Уборка батата, высаженного в гребни

Выкапывают батат до наступления заморозков. Проводится это в сухую погоду. Клубни очень осторожно, не повреждая, достают из земли и сразу сортируют. Поврежденные клубни перерабатывают или используют в кулинарии. Качественные оставляют на неделю на дозаривание и просушку. В последующем клубни хранят в ящиках. Обратите внимание, что предельно низкая безопасная температура хранения клубней батата составляет +13 градусов. При отклонении температуры ниже оптимальной на клубнях могут начать развиваться гнили, появиться оспины. Клубни могут обесцветиться внутри или стать жесткими после приготовления.

Оцените статью
СельХозОбзор.ру
Добавить комментарий