- Описание
- Условия, при которых выращивается листовая свекла или мангольд
- Температура
- Почва
- Удобрение листовой свеклы
- Мангольд: описание сортов
- Листовая свекла мангольд: сорта и гибриды для открытого грунта
- Сроки созревания сортов
- Наиболее урожайные сорта
- Устойчивые сорта
- Группы сортов по цвету черешков
- Сорта мангольда для получения молодой зелени «baby leaf».
- Посев семян листовой свеклы
- Свекла листовая: уход
- Листовая свекла мангольд: как убирать и хранить урожай
- Определение болезней и вредителей листовой свеклы или мангольда
Листовая свекла мангольд — довольно редкая культура на наших огородах. Очень жаль, ведь по содержанию витаминов A, K, C, а также магния и марганца листовая свекла превышает корнеплодную. Это диетический продукт. В Европе мангольд выращивается на протяжении нескольких тысяч лет. Эту свеклу на английском языке называют «swiss chard», что переводится как «швейцарская свекла». Это обусловлено тем фактом, что ее интенсивно выращивали в Швейцарии.

Описание
Листовая свекла или иначе мангольд относится к семейству Маревые или Лебедовые (Chenopodiaceae). В это семейство входят свекла столовая, свекла сахарная, шпинат, киноа. Мангольд отличается от обычной свеклы тем, что у него не образуется корнеплод. Зато развиваются толстые, сочные, мясистые черешки. Листья — пузырчатые, нежные, вкусные. Корни растения грубые и не съедобные.

Литстья и черешки мангольда можно употреблять сырыми, варить, тушить, жарить. Листья можно добавлять в салаты, овощные смеси, миксы, супы. Из них получаются интересные голубцы. Из листьев и черешков можно сварить вкуснейший борщ. Сок из черешков мангольда хорош в смеси с морковный или тыквенным .
Условия, при которых выращивается листовая свекла или мангольд
Температура
Листовую свеклу можно выращивать в умеренных или прохладных условиях. Семена прорастают при температуре +5 — +30 градусов. Однако оптимальная температура прорастания составляет +16 — +24 градуса. Некоторые сорта хорошо растут при температуре свыше +30 градусов. Молодые и еще не в полной мере сформировавшиеся растения других сортов переносят легкие заморозки.
Температура в диапазоне от +4 до +20 градусов в течение 20-30 дней может привести к слишком раннему цветению.
Почва
Как и другие виды свеклы, листовая свекла лучше растет в рыхлой почве с хорошим дренажем и с глубоким пахотным слоем. На тяжелых и бедных легких почвах листья мангольда грубеют. Культуре отлично подойдут суглинистые почвы. Органика приветствуется. Для обеспечения максимальной урожайности кислотность почвы должна быть близкой к нейтральной. Равномерная увлажненность почвы также очень важна. Если почва подвергается затоплению или имеют плохую аэрацию, мангольд может погибнуть.
Хорошие предшественники мангольда: огурцы, лук, картофель.
Удобрение листовой свеклы
Свежий навоз можно применять только под предшествующую культуру. С осени желательно внести перегной в количестве 5-6 килограмм на квадратный метр. Также с осени стоит внести фосфорные и калийные удобрения: суперфосфат — 30-40 г/кв.м, хлорид калия — 10-15 г/кв.м. кислые почвы необходимо известковать. Азотные удобрения вносятся весной: аммиачная селитра 15-20 г/кв.м. Также можно внести микроэлементы — бор и магний. Полезной будет древесная зола в количестве 1-2 стакана на 1 кв.м.
У мангольда собираются молодые листья и черешки, которые употребляются часто употребляется без кулинарной обработки. Поэтому с удобрениями нужно быть осторожными. Чтобы соблюсти правильный баланс всех компонентов лучше купить комплексное удобрение с микроэлементами. Это может быть, например, фирменное удобрение Фертика. Только выбирайте марку, предназначенную для внесения под листовые культуры.
Мангольд: описание сортов

У большинства сортов красные, оранжевые, желтые, серебристые или белые черешки. Листья бывают гладкими или гофрированными. Их цвет варьирует от желтовато-зеленого до темно-зеленого и красноватого оттенков. Сорт следует выбирать из кулинарных предпочтений, скороспелости, урожайности, устойчивости к вредителям и болезням. В госреестр входит 21 сорт и 3 гибрида мангольда. Из них 17 предназначены для открытого грунта, 7 — для выращивания микрозелени «baby leaf». Все сорта и гибриды можно выращивать в любом регионе России.
Листовая свекла мангольд: сорта и гибриды для открытого грунта
В госреестр включены следующие сорта и гибриды листовой свеклы мангольд: Алый, Алый веер, Белавинка, Гранат, Зеленый, Золотой, Золотой веер, Изумруд, Красавица, Красный, Малахит, Мираж, Невеста, Рубарб, Рубин, Свекман, гибрид Чарли.
Сроки созревания сортов
Далее указан срок созревания мангольда с момента появления всходов до начала технической спелости культуры. Но листья и черешки любого сорта и гибрида можно начать проводить уже через 38-40 суток.
- Ранние сорта:
- Рубарб — 35 дней
- Чарли — раннеспелый гибрид, 45 дней
- Среднеранние сорта:
- Белавинка — 60-62 дня
- Алый веер — 57-62 дня
- Золотой веер — 57-72 дня
- Изумруд — 60 дней
- Красавица — 60 дней
- Мираж — 55-65 дней
- Невеста — 55-65 дней
- Среднеспелые сорта:
- Алый — 90 дней
- Гранат — 85- 90 дней
- Красный — 85 дней
- Рубин — 86 дней
- Поздние сорта:
- Золотой — 96-114 дней
- Малахит — 96-114 дней
- Свекман — 90-110 дней
- Сорт для подзимнего посева:
- Зеленый — при весеннем посеве от всходов до уборки 90-120 дней.
Наиболее урожайные сорта
Наиболее урожайными сортами являются Алый веер, Гранат, Зеленый, Золотой веер, Изумруд, Мираж, Малахит, Невеста. У сортов Гранат, Мираж, Малахит длина черешков вместе с листьями достигает до 70 сантиметров.
Устойчивые сорта
Сорт Зеленый устойчив к цветушности. Сорт Невеста устойчив к засухе и холоду.
Группы сортов по цвету черешков

- Зеленые черешки
- Зеленый: черешки длиной 25 сантиметров
- Изумруд: черешки сочные длиной 27 сантиметров
- Малахит: розетка листьев высотой до 70 сантиметров
- Мираж: черешки светло-зеленые, розетка листьев высотой до 70 сантиметров
- Пурпурные, красные, алые черешки
- Алый: черешки алого цвета
- Алый веер: черешки пурпурные высотой 45 сантиметров
- Гранат: черешки пурпурные, розетка листьев высотой до 75 сантиметров
- Красный: черешки красного цвета
- Красавица: черешки яркого красного цвета длиной 30-40 сантиметров
- Рубин: черешки до 34 сантиметров, красные
- Рубарб: пурпурные черешки до 35 сантиметров длиной
- Чарли: черешки средней длины, красноватые
- Желтые черешки
- Золотой: черешки желтые, розетка листьев высотой до 65 сантиметров
- Золотой веер: черешки желтые, розетка листьев высотой до 45 сантиметров
- Белые черешки
- Невеста: черешки широкие, длиной 30-45 сантиметров
- Свекман: черешки широкие, длиной 30-35 сантиметров
- Белавинка

Сорта мангольда для получения молодой зелени «baby leaf».
Современное модное направление — выращивание микрозелени «baby leaf». Для этого в Госреестре есть специально предназначенные сорта и гибриды листовой свеклы. Все они очень ранние — от всходов до уборки проходит от 30 до 45 дней. Однако такие сорта мангольда малоурожайные. Потенциал растений направлен на быстрое получение мелких нежных листиков. Розетки листьев низкорослые — 15-25 сантиметров, растения компактные — 12-15 сантиметров в диаметре. Мангольд «baby leaf» можно выращивать как в теплицах и парниках, так и в горшках и ящиках на подоконнике. Он не требователен к свету. Семена можно сеять весной, летом, осенью.

В госреестр включено 7 специализированных сортов для получения микрозелени:
- Булс Блад (сорт немецкой селекции)
- Серен (гибрид французской селекции)
- Булз Блад Скарлетта (сорт французской селекции)
- Файр Фреш (гибрид французской селекции)
- Бали (сорт голландской селекции)
- Солджер (сорт голландской селекции)
- Рубиноа (сорт голландской селекции)
Молодые листочки свеклы — это кладезь витаминов. Подберите себе подходящий сорт и создайте свою линию «baby leaf»!
Посев семян листовой свеклы
Чаще всего мангольд выращивают прямым посевом семян в грунт. Но можно культуру выращивать и через рассаду. Мангольд высевают на грядки в сроки для столовой свеклы. Для многих регионов это первая декада мая. Семена высевают рядами с расстоянием между рядами – 35-50 сантиметров. Глубина посева — 2-3 сантиметра. После всходов расстояние между растениями в ряду нужно обеспечить 12-15 сантиметров. Через 2 недели проводят повторное прореживание на 25-30 сантиметров.
- Удаленные при прореживании растения легко приживаются. Их можно посадить на свободное место.
Свекла листовая: уход
Уход за посевами — это прополка, рыхление, подкормка и полив. Подкармливать посевы можно послу каждой срезки. Используйте лучше комплексные водорастворимые минеральные удобрения. Листовая свекла восприимчива к водному стрессу. Частое, необильное орошение предпочтительнее более редкого и обильного. Полив имеет важное значение в следующие сроки:
- весной – во второй половине периода выращивания
- осенью – сразу после посева в стадии вегетативного роста
Листовая свекла мангольд: как убирать и хранить урожай
Собирайте листовую свеклу, когда она достигнет достаточно большого размера. Выбирайте чистые, молодые листья и листья средней стадии зрелости. Избегайте сбора старых и желтеющих листьев. Следите за тем, чтобы не повредить листья при уборке. После первой уборки на формирование второго урожая достаточного объема требуется 3-4 недели.
Обращайтесь с листовой свеклой, как со шпинатом. Учитывайте, что это скоропортящийся продукт. Храните мангольд при температуре, максимально приближенной к 0°C. Так он может храниться в течение 10-14 дней. Для предотвращения увядания желательна относительная влажность не менее 95%. Умеренная циркуляция воздуха удаляет тепло, выделяемое при дыхании растений. Быстрая циркуляция воздуха ускорит увядание. Для продления свежести можно хранить мангольд в вакуумной упаковке.
Помните, что листовая свекла весьма склонна к увяданию в присутствии газа этилен. Этот газ при хранении выделяют яблоки, груши, томаты и некоторые другие овощи и фрукты. При хранении в близи таких плодов листья мангольда быстро желтеют.
Обморожение листьев мангольда происходит, начиная с температуры +0,3 градуса. Появляются водянистые пятна, которым, как правило, сопутствует бактериальное увядание. Развивается мягкая гниль.
Определение болезней и вредителей листовой свеклы или мангольда
- Водянистые, коричневые поврежденные участки на листьях. Разрушение центра листьев.
- Причина: Мягкая бактериальная гниль.
- Пути устранения: удаление и уничтожение зараженных растений. Не допускайте посадки в почву с плохим дренажем. Соблюдайте плодосмен, по возможности включая в него кукурузу, зерновые культурами, многолетнее травы.
- Темные и бело-красные поврежденные участки на стеблях рассады; черные и маслянистые поврежденные участки; гибель рассады
- Причина: Черная ножка.
- Пути устранения: сажайте рассаду в почву с хорошим дренажем; не проводите посадку, пока почва не прогреется в достаточной степени.
- Небольшие отверстия или ямки на листьях, придающие им характерный пятнистый вид. Особенно восприимчивы молодые растения. Замедление роста растений. Гибель растений при сильном повреждении.
- Причина: листовые блошки.
- Устранение: укрытие растений спанбондом или другим покрытием до появления блошек; проведение раннего посева до появления блошек.
- Медленный рост растений. Более короткие черешки листьев. Маленькие, скрученные, пожелтевшие листья с набухшими жилками. Курчавость верхушки.
- Причина: вирус курчавости верхушки свеклы.
- Устранение: сажайте только здоровую рассаду. Удаляйте и уничтожайте зараженные растения. Используйте спанбонд для защиты растений от цикадок, переносящих вирусы.