Листовая свекла мангольд — описание, выращивание, сорта

Листовая свекла мангольд — довольно редкая культура на наших огородах. Очень жаль, ведь по содержанию витаминов A, K, C, а также магния и марганца листовая свекла превышает корнеплодную. Это диетический продукт. В Европе мангольд выращивается на протяжении нескольких тысяч лет. Эту свеклу на английском языке называют «swiss chard», что переводится как «швейцарская свекла». Это обусловлено тем фактом, что ее интенсивно выращивали в Швейцарии.

Описание

Листовая свекла или иначе мангольд относится к семейству Маревые или Лебедовые (Chenopodiaceae). В это семейство входят свекла столовая, свекла сахарная, шпинат, киноа. Мангольд отличается от обычной свеклы тем, что у него не образуется корнеплод. Зато развиваются толстые, сочные, мясистые черешки. Листья — пузырчатые, нежные, вкусные. Корни растения грубые и не съедобные.

Литстья и черешки мангольда можно употреблять сырыми, варить, тушить, жарить. Листья можно добавлять в салаты, овощные смеси, миксы, супы. Из них получаются интересные голубцы. Из листьев и черешков можно сварить вкуснейший борщ. Сок из черешков мангольда хорош в смеси с морковный или тыквенным .

Условия, при которых выращивается листовая свекла или мангольд

Температура

Листовую свеклу можно выращивать в умеренных или прохладных условиях. Семена прорастают при температуре +5 — +30 градусов. Однако оптимальная температура прорастания составляет +16 — +24 градуса. Некоторые сорта хорошо растут при температуре свыше +30 градусов. Молодые и еще не в полной мере сформировавшиеся растения других сортов переносят легкие заморозки.

Температура в диапазоне от +4 до +20 градусов в течение 20-30 дней может привести к слишком раннему цветению.

Почва

Как и другие виды свеклы, листовая свекла лучше растет в рыхлой почве с хорошим дренажем и с глубоким пахотным слоем. На тяжелых и бедных легких почвах листья мангольда грубеют. Культуре отлично подойдут суглинистые почвы. Органика приветствуется. Для обеспечения максимальной урожайности кислотность почвы должна быть близкой к нейтральной. Равномерная увлажненность почвы также очень важна. Если почва подвергается затоплению или имеют плохую аэрацию, мангольд может погибнуть.

Хорошие предшественники мангольда: огурцы, лук, картофель.

Удобрение листовой свеклы

Свежий навоз можно применять только под предшествующую культуру. С осени желательно внести перегной в количестве 5-6 килограмм на квадратный метр. Также с осени стоит внести фосфорные и калийные удобрения: суперфосфат — 30-40 г/кв.м, хлорид калия — 10-15 г/кв.м. кислые почвы необходимо известковать. Азотные удобрения вносятся весной: аммиачная селитра 15-20 г/кв.м. Также можно внести микроэлементы — бор и магний. Полезной будет древесная зола в количестве 1-2 стакана на 1 кв.м.

У мангольда собираются молодые листья и черешки, которые употребляются часто употребляется без кулинарной обработки. Поэтому с удобрениями нужно быть осторожными. Чтобы соблюсти правильный баланс всех компонентов лучше купить комплексное удобрение с микроэлементами. Это может быть, например, фирменное удобрение Фертика. Только выбирайте марку, предназначенную для внесения под листовые культуры.

Мангольд: описание сортов

У большинства сортов красные, оранжевые, желтые, серебристые или белые черешки. Листья бывают гладкими или гофрированными. Их цвет варьирует от желтовато-зеленого до темно-зеленого и красноватого оттенков. Сорт следует выбирать из кулинарных предпочтений, скороспелости, урожайности, устойчивости к вредителям и болезням. В госреестр входит 21 сорт и 3 гибрида мангольда. Из них 17 предназначены для открытого грунта, 7 — для выращивания микрозелени «baby leaf». Все сорта и гибриды можно выращивать в любом регионе России.

Листовая свекла мангольд: сорта и гибриды для открытого грунта

В госреестр включены следующие сорта и гибриды листовой свеклы мангольд: Алый, Алый веер, Белавинка, Гранат, Зеленый, Золотой, Золотой веер, Изумруд, Красавица, Красный, Малахит, Мираж, Невеста, Рубарб, Рубин, Свекман, гибрид Чарли.

Сроки созревания сортов

Далее указан срок созревания мангольда с момента появления всходов до начала технической спелости культуры. Но листья и черешки любого сорта и гибрида можно начать проводить уже через 38-40 суток.

• Ранние сорта:
  • Рубарб — 35 дней
  • Чарли — раннеспелый гибрид, 45 дней
• Среднеранние сорта:
  • Белавинка — 60-62 дня
  • Алый веер — 57-62 дня
  • Золотой веер — 57-72 дня
  • Изумруд — 60 дней
  • Красавица — 60 дней
  • Мираж — 55-65 дней
  • Невеста — 55-65 дней
• Среднеспелые сорта:
  • Алый — 90 дней
  • Гранат — 85- 90 дней
  • Красный — 85 дней
  • Рубин — 86 дней
• Поздние сорта:
  • Золотой — 96-114 дней
  • Малахит — 96-114 дней
  • Свекман — 90-110 дней
• Сорт для подзимнего посева:
  • Зеленый — при весеннем посеве от всходов до уборки 90-120 дней.

Наиболее урожайные сорта

Наиболее урожайными сортами являются Алый веер, Гранат, Зеленый, Золотой веер, Изумруд, Мираж, Малахит, Невеста. У сортов Гранат, Мираж, Малахит длина черешков вместе с листьями достигает до 70 сантиметров.

Устойчивые сорта

Сорт Зеленый устойчив к цветушности. Сорт Невеста устойчив к засухе и холоду.

Группы сортов по цвету черешков

• Зеленые черешки
  • Зеленый: черешки длиной 25 сантиметров
  • Изумруд: черешки сочные длиной 27 сантиметров
  • Малахит: розетка листьев высотой до 70 сантиметров
  • Мираж: черешки светло-зеленые, розетка листьев высотой до 70 сантиметров
• Пурпурные, красные, алые черешки
  • Алый: черешки алого цвета
  • Алый веер: черешки пурпурные высотой 45 сантиметров
  • Гранат: черешки пурпурные, розетка листьев высотой до 75 сантиметров
  • Красный: черешки красного цвета
  • Красавица: черешки яркого красного цвета длиной 30-40 сантиметров
  • Рубин: черешки до 34 сантиметров, красные
  • Рубарб: пурпурные черешки до 35 сантиметров длиной
  • Чарли: черешки средней длины, красноватые
• Желтые черешки
  • Золотой: черешки желтые, розетка листьев высотой до 65 сантиметров
  • Золотой веер: черешки желтые, розетка листьев высотой до 45 сантиметров
• Белые черешки
  • Невеста: черешки широкие, длиной 30-45 сантиметров
  • Свекман: черешки широкие, длиной 30-35 сантиметров
  • Белавинка

Сорта мангольда для получения молодой зелени «baby leaf». 

Современное модное направление — выращивание микрозелени «baby leaf». Для этого в Госреестре есть специально предназначенные сорта и гибриды листовой свеклы. Все они очень ранние — от всходов до уборки проходит от 30 до 45 дней. Однако такие сорта мангольда малоурожайные. Потенциал растений направлен на быстрое получение мелких нежных листиков. Розетки листьев низкорослые — 15-25 сантиметров, растения компактные — 12-15 сантиметров в диаметре. Мангольд «baby leaf» можно выращивать как в теплицах и парниках, так и в горшках и ящиках на подоконнике. Он не требователен к свету. Семена можно сеять весной, летом, осенью.

В госреестр включено 7 специализированных сортов для получения микрозелени:

1. Булс Блад (сорт немецкой селекции)
2. Серен (гибрид французской селекции)
3. Булз Блад Скарлетта (сорт французской селекции)
4. Файр Фреш (гибрид французской селекции)
5. Бали (сорт голландской селекции)
6. Солджер (сорт голландской селекции)
7. Рубиноа (сорт голландской селекции)

Молодые листочки свеклы — это кладезь витаминов. Подберите себе подходящий сорт и создайте свою линию «baby leaf»!

Посев семян листовой свеклы

Чаще всего мангольд выращивают прямым посевом семян в грунт. Но можно культуру выращивать и через рассаду. Мангольд высевают на грядки в сроки для столовой свеклы. Для многих регионов это первая декада мая. Семена высевают рядами с расстоянием между рядами – 35-50 сантиметров. Глубина посева — 2-3 сантиметра. После всходов расстояние между растениями в ряду нужно обеспечить 12-15 сантиметров. Через 2 недели проводят повторное прореживание на 25-30 сантиметров.

• Удаленные при прореживании растения легко приживаются. Их можно посадить на свободное место.

Свекла листовая: уход

Уход за посевами — это прополка, рыхление, подкормка и полив. Подкармливать посевы можно послу каждой срезки. Используйте лучше комплексные водорастворимые минеральные удобрения. Листовая свекла восприимчива к водному стрессу. Частое, необильное орошение предпочтительнее более редкого и обильного. Полив имеет важное значение в следующие сроки:

• весной – во второй половине периода выращивания
• осенью – сразу после посева в стадии вегетативного роста

Листовая свекла мангольд: как убирать и хранить урожай

Собирайте листовую свеклу, когда она достигнет достаточно большого размера. Выбирайте чистые, молодые листья и листья средней стадии зрелости. Избегайте сбора старых и желтеющих листьев. Следите за тем, чтобы не повредить листья при уборке. После первой уборки на формирование второго урожая достаточного объема требуется 3-4 недели.

Обращайтесь с листовой свеклой, как со шпинатом. Учитывайте, что это скоропортящийся продукт. Храните мангольд при температуре, максимально приближенной к 0°C. Так он может храниться в течение 10-14 дней. Для предотвращения увядания желательна относительная влажность не менее 95%. Умеренная циркуляция воздуха удаляет тепло, выделяемое при дыхании растений. Быстрая циркуляция воздуха ускорит увядание. Для продления свежести можно хранить мангольд в вакуумной упаковке.

Помните, что листовая свекла весьма склонна к увяданию в присутствии газа этилен. Этот газ при хранении выделяют яблоки, груши, томаты и некоторые другие овощи и фрукты. При хранении в близи таких плодов листья мангольда быстро желтеют.

Обморожение листьев мангольда происходит, начиная с температуры +0,3 градуса. Появляются водянистые пятна, которым, как правило, сопутствует бактериальное увядание. Развивается мягкая гниль.

Определение болезней и вредителей листовой свеклы или мангольда

• Водянистые, коричневые поврежденные участки на листьях. Разрушение центра листьев.
  • Причина: Мягкая бактериальная гниль.
  • Пути устранения: удаление и уничтожение зараженных растений. Не допускайте посадки в почву с плохим дренажем. Соблюдайте плодосмен, по возможности включая в него кукурузу, зерновые культурами, многолетнее травы.

• Темные и бело-красные поврежденные участки на стеблях рассады; черные и маслянистые поврежденные участки; гибель рассады
  • Причина: Черная ножка.
  • Пути устранения: сажайте рассаду в почву с хорошим дренажем; не проводите посадку, пока почва не прогреется в достаточной степени.

• Небольшие отверстия или ямки на листьях, придающие им характерный пятнистый вид. Особенно восприимчивы молодые растения. Замедление роста растений. Гибель растений при сильном повреждении.
  • Причина: листовые блошки.
  • Устранение: укрытие растений спанбондом или другим покрытием до появления блошек; проведение раннего посева до появления блошек.

• Медленный рост растений. Более короткие черешки листьев. Маленькие, скрученные, пожелтевшие листья с набухшими жилками. Курчавость верхушки.
  • Причина: вирус курчавости верхушки свеклы.
  • Устранение: сажайте только здоровую рассаду. Удаляйте и уничтожайте зараженные растения. Используйте спанбонд для защиты растений от цикадок, переносящих вирусы.

• Какой сорт свеклы посадить на даче?
• Черная малина: описание основных .сортов
• Лук анзур: описание, фото, выращивание, свойства и приготовление
• Выращивание салата на огороде и в теплице